По местам силы: пастила

В воскресенье поехали с друзьями в уездный городок Белёв Тульской губернии. roads Выехали из Тулы и по Одоевскому шоссе и поехали в сторону Одоева. Дороги в Туле оставляют желать лучшего. Меня всегда интересовало, что думают думают о градоначальнике и губернаторе жители Тулы, проезжая вот по таким ямкам, глубиной 10-15 сантиметров. А на Одоевском шоссе есть такие участки, где эти ямки объехать просто нельзя. Приходится ехать по ним. :( За пределами Тулы дороги лучше не стали. Надо сказать, что нам повезло: дорога была не загруженной, грузовики не попадались. Ехали с той скоростью, которую позволяла развить дорога. До Белёва ехать от Тулы – 120 км, добрались за 2,5 часа. Вот такие вот у нас дороги. Цели поездки: – купить белёвской пастилы – посетить 2 места силы О местах силы напишу чуть позже. А про пастилу хочу написать сразу. Я такой пастилы никогда даже и не прбовал. В Туле я её не встречал (видимо просто не интересовался ей). В Белёве мы её тоже не сразу нашли. Порасспросив местных жителей мы нашли нужный магазин (Антей) на ул. Советской. И купили 1 коробку (цена за 400 грамм – 190 руб). Продавец нам услужливо её порезал и мы, изрядно проголодавшиеся за 3 часа путешествия и поиска пастилы, сразу её и съели с огромным удовольствием. Естественно сила сразу прибыла 😉 А потом купили ещё несколько упаковок, “сделав магазину план по пастиле”. Белёвскую паситилу делают из яблок и яиц. Очень вкусно получается. Её сейчас по этой рецептуре делают только в белёвском районе. Это рецептура Амвросия Прохорова, основателя фабрики.  При царской власти пастилу поставляли царскому двору для высоких особ, а также отправляли на экспорт во Францию, Италию, Грузию,.. Белёв, надо сказать, именно пастилой и славился раньше. Технология пастилы очень трудоёмка. Сначала яблоки (антоновские) пекут в печи, потом снимают кожуру и отделяют мякоть. Затем мякоть взбивают с сахаром и взбитым яичнвм белком. Получившуюся композицию сушат пластами толщиной с дамский пальчик в печи или духовке. затем промазывают яичным белком, соединяя слои между собой. В завершение обрезают по форме и натирают сахарной пудрой.. Пастила приобретает вид буханки. После этого её выдерживают в печи для пропитки и красиво  упаковывают.

Написано 8 июля 2012, перенесено из другого дневника в июле 2014
Ещё про пастилу

 

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Post Navigation